Оновлено 29.02.2024
Світ налічує понад дві сотні країн, і кожна з них має власні кулінарні традиції. Деякі страви, що окремі народи вважають своїм національним надбанням та частиною власної етнічної культури, здобули визнання й популярність у багатьох куточках планети, а інші регіональні наїдки у іноземців викликають неоднозначну думку і вважаються екзотикою.
Чим особливі та унікальні різні народні кухні розповідається далі. У тексті наводяться реальні факти щодо гастрономічних уподобань та звичаїв окремих націй і народів.
Японія
Японці здебільшого не мають зайвої ваги й довго живуть не лише тому, що вони вживають багато корисних та низькокалорійних морепродуктів. Доведено, що така багатовікова дієта призвела до утворення в системі ШКТ мешканців Країни Сонця, що Сходить, особливих мікроорганізмів, які прискорюють розщеплення відповідної їжі.
Демонстративне чавкання під час поїдання рідких страв та локшини в Японії вважається проявом чемності, поваги до кухаря та нормою застільного етикету.
Популярний десерт у цій острівній країні – солодощі, приготовані з пелюсток хризантем.
Китай
У Піднебесній однією з топових страв вважається суп «Ластівчине гніздо». Ця назва – не плід романтичної фантазії кухарів. Вона констатує, з яких інгредієнтів готують відповідне частування – це дійсно гнізда ластівок.
Китайцям однаково чудово смакує чай і солодкий, і з додаванням солі.
Відомий на весь світ кетчуп був придуманий у Китаї. Щоправда, первісний варіант цього знамен6итого соусу використання помідорів не передбачав. До його рецептури входили лише спеції, маринована риба й молюски.
Франція
Французи вважають недопустимим знаходження хліба на столі – згідно їхніх правил, він має лежати на краї тарілки. Некультурним вчинком у них вважається й поїдання основної страви вприкуску з булочками.
Сир камамбер, популярний у Франції, мешканці цієї країни вважають найсмачнішим після завершення терміну його придатності.
Базові традиції французької кухні – запікання м’яса, риби та овочів без масла, щоденне помірне споживання сухих вин та присутність у раціоні різноманітних морепродуктів, від тріски й палтуса до устриць, лангустів і креветок.
Італія
Кольорова гама найвідомішої італійської страви піци в класичному варіанті відповідає кольорам державного прапора їх батьківщини.
В Італії, як і в багатьох інших країнах Євросоюзу, томат, огірок, морква, гарбуз, імбир та ревінь вважаються фруктами.
Салати італійці їдять не на початку, а в кінці трапези, а курятина та інше м’ясо птиці в народу Апеннінського півострова вкрай непопулярне. Не особливо шанують італійці і часник – вони взагалі приправами не зловживають.
США
У цій країні надзвичайною популярністю користується фаст-фуд. Згідно даних статистики, щодня заклади мережі McDonald’s відвідує близько 7% американців, або 27 мільйонів осіб. Найчастіше вони замовляють у цьому ресторані швидкого харчування гамбургери, хот-доги та курячі крильця.
Трендовими напоями в Сполучених Штатах віддавна є пиво, холодне віскі та коктейлі, а улюбленими національними стравами – стейк, ростбіф із кров’ю та реберця, запечені на грилі з різними соусами.
Із овочів американці дуже шанують гарбуз – гарбузовий суп та пиріг на їхньому столі буває часто.
Ісландія
Потомки відважних вікінгів віддають перевагу таким наїдкам, які більшість народів не стали б і нюхати.
Їх культовими стравами є гаукаль, приготований із тухлого м’яса акули, зварений у молочній кислоті китовий жир, хрутспунгур (делікатес із яєць молодого барана), а також статур – кров’яний пудинг з овечими нутрощами та смальцем.
До святкової трапези ісландці традиційно готують свід – баранячу голову, попередньо витриману в молочній кислоті. З’їдають свід повністю, навіть разом із очима.
Ще цікаві факти
Можна навести багато дивних фактів і про інші кухні світу.
Наприклад, налита до країв чашка чаю для гостя в Казахстані означає, що господар йому не радий.
Найбільшою в світі є страва марокканської кухні – смажений та фарширований цілим бараном, парою десятків курей та іншими компонентами начинки верблюд.
Найменше солодощів вживають у Сінгапурі – там їсти десерти просто не заведено.
У греків та інших народів Середземномор’я вкрай рідко трапляються проблеми з підвищеним холестерином – причина в оливковій олії, яку вони споживають у великій кількості. Така олія має унікальні властивості – вона зміцнює судини та перешкоджає утворенню в них тромбів.
Чилійці, згідно правил місцевого етикету, в жодному разі не їдять руками – для поїдання будь-яких страв вони використовують столові прибори.
Португальцям смакує джем із бадилля моркви, а мешканцям Швеції – закислі оселедці, які в них називаються сюрстремінгом.