Оновлено 06.03.2024
Еспресо? Американо? Лате? Це занадто просто й традиційно. У моді зараз кавова альтернатива! Зазвичай вважається, що готувати такі напої дуже важко, тому за ними варто йти в найкращі кав’ярні свого міста. Але магазин натуральної кави Kulturrra дає просту пораду — ви можете починати свої експерименти з найпростішого рецепта, тобто з фільтра. Розповідаємо докладніше, що це таке — як він готується, в чому його переваги й недоліки.
Фільтр-кава: простіше не буває!
Хіпстери за стійкою кав’ярні скажуть вам, що це новий тренд. Але ми знаємо, що все нове — це добре забуте старе. Насправді фільтр-каву готували здавна — у деяких джерелах можна знайти рецепти її заварювання, що датуються 16–17 сторіччям. Однак винахідником такої кавової альтернативи вважається дуже поважна людина — архієпископ Парижа Жан-Батіст де Беллуа-Морангль. У 1800 році він запатентував крапельну кавоварку, яка складалась з двох скляних колб і нагадувала пісочний годинник.
Винахід прийшовся до смаку французам, яким набридло відмивати кухню від кави, що збігла від перегрітої джезви. Невдовзі з’явилися десятки нових варіацій кавоварок — спочатку з тканинними, а потім і з паперовими фільтрами, які й дали назву цьому методу приготування напою. Вже в середині 19 сторіччя такі прилади поширилися світом, ставши особливо популярними в США. Десь на початку 1900 років почалися експерименти з електричними нагрівачами, але перший дійсно масовий пристрій з’явився лише в 1954 році.
Чому саме фільтр? І чи є в нього мінуси?
Отже, головна перевага цього альтернативного методу приготування кави — в його простоті. Вода змочує мелені зерна, перетворюючись на тонізуючий напій, і плавно перетікає в колбу знизу. Вам не обов’язково стежити за цим процесом — ви можете запускати пристрій під час ранкової зарядки чи гігієнічних процедур.
Плюсами фільтр-кави також слід назвати:
- відсутність проблем з помелом. Одні й ті самі налаштування для всіх сортів зерен — зручно й практично;
- м’який насичений смак. Ідеально підходить для тих, хто не любить напої з гірчинкою. Хоча за бажання ви можете підібрати будь-яку каву до своїх вподобань;
- просте обслуговування. У конструкції крапельних кавоварок немає нічого складного. Ви можете розбирати й мити всі деталі самостійно, не звертаючись у спеціалізований сервісний центр;
- завжди ідеальний результат. Помилитися з процесом екстракції неможливо — хіба що ви випадково пошкодите фільтр. Тому кава завжди виходить саме такою, як ви любите.
А що з мінусами? Вони ж є у всіх видів кавових напоїв без виключення. По-перше, фільтр-кава подобається не всім. Якщо ви любите пекучу тонізуючу гірчинку, це явно не ваш варіант — смак виходить доволі м’яким. Деякі кавомани кажуть, що він скоріше розслаблює, ніж бадьорить. І ще один мінус — тривалість приготування. Процес займає від 2–3 до 5–7 хвилин залежно від типу пристрою та місткості колби.