Оновлено 02.08.2024
Відзначення будь-якого свята передбачає організацію атмосферного та смачного застілля. У нас час все частіше таку справу доручають кейтеринговим компаніям – фахівцям, що спеціалізуються на відповідному сервісі.
Ця стаття розповість детально про послуги кейтеринга які позбавляють замовника від численних клопотів, бо гарантують відмінне, узгоджене з ним меню, та якісне обслуговування.
Сatering: історія і сучасність
Зародження такого сервісу відбулося ще в епоху пізнього середньовіччя. Наприклад, відомо, що французькі монархи тих часів, зокрема король Людовик XIV, віддавали перевагу виїзним банкетам.
Такі розважальні заходи відбувалися на природі – із музикою, живими квітами й, звісно, багато накритим святковим столом.
А офіційне впровадження кейтерингу в життя широкої громадськості мало місце на початку минулого століття. Дана сервісна галузь спочатку поширилася в США. Тоді в цій країні розгорнулося будівництво великих міст, тож потрібно було забезпечити харчування робітників безпосередньо на об’єктах.
У наш час під кейтерингом розуміють як суто доставку їжі з її подачею за вказаною адресою, так і організацію святкового столу під час урочистих та розважальних заходів різноманітної специфіки та масштабів «під ключ».
Тип кухні та загальна атмосфера торжества залежить від того, який вид кейтерингових послуг обрав клієнт.
Класифікація
Сервіс сatering сучасними компаніями відповідного профілю пропонується в різних видах, найпоширенішими серед яких вважаються наступні.
- Банкети. Запрошених на банкетне торжество розсаджують за попередньо накриті столи зі стравами та напоями. Подають таке частування, як заведено на обідах, починаючи закусками і закінчуючи десертами. Це найбільш традиційна форма проведення урочистостей.
- Фуршети. Під час фуршету невеличкі столики, столові прибори й офіціанти можуть бути відсутніми. Наїдки у вигляді закусок та напоїв для такого роду трапез заздалегідь розкладають на великих столах. Учасники пригощаються, стоячи.
- Шведський стіл. Спектр страв та напоїв для застілля типу шведського столу є широким. Столики та прибори для гостей передбачені. Але їжу та напої, які розташовуються в окремій зоні святкової локації, учасники заходу обирають на власний розсуд та накладають або наливають собі самі в бажаній кількості.
- Кава-брейки. Меню кейтерингу даного виду обмежується бутербродами, солодощами, кавою, чаєм та цукром до них. Це обслуговування актуальне під час семінарів, тренінгів, конференцій тощо. Кава-брейк є процесом короткотривалим і проводиться на перервах.
- Пікніки. Виїзні заходи на природі, що передбачають наявність сервірованих столів і стільців. Основними стравами під час пікніку є наїдки, приготовані на грилі, відкритому вогні – вони можуть бути м’ясними, овочевими, рибними тощо. Часто в даних випадках подають шашлики або юшку.
В останні роки набувають поширення також виїзні бари та кейтеринг-кальяни. У першому випадку гостей обслуговують бармени й офіціанти, а меню включає значну різноманітність коктейльних напоїв та спеціальне обладнання для них. Кейтеринг-кальян фахівці порівнюють із мистецтвом – такий захід характеризується вишуканістю організації та кальянами преміум-класу з дорогими сортами тютюну.
Пріоритетні особливості
Кейтерингові послуги набули популярності в світовому масштабі, в тому числі і в Україні, завдяки ряду своїх очевидних переваг, наведених у переліку нижче:
- зручність – замовивши кейтеринг, клієнт відповідної компанії вирішує всі найбільш важливіші моменти організації запланованого заходу;
- можливість провести свято в нестандартному, цікавому для гостей форматі – креативні ідеї завжди в тренді;
- мобільність – відповідний виїзний сервіс можливий у будь-якому місці, вказаному замовником;
- індивідуальний підхід до клієнта – таке обслуговування враховує всі його вимоги, від дизайну посуду, меблювання й декору локації до переліку страв;
- професіоналізм – у кейтерингових компаніях працюють фахівці, яким відомі всі тонкощі цих послуг, тому їх допомога гарантує проведення заходів на високому рівні, а у гостей залишаються тільки приємні враження.
Наразі кейтеринг найчастіше замовляють для організації сімейних торжеств (весіль, річниць подружнього життя, ювілеїв, днів народження). Набули популярності відповідні послуги і під час офіційних заходів – презентацій, виставок, симпозіумів тощо.
Варто скористатися таким сервісом, якщо передбачається корпоратив, випускний вечір або вечірка на природі. Ці заходи, які можуть відбуватися в неочікуваних місцях, від узбережжя водойми до холу старовинного маєтку, подарують чимало задоволення й насолоди як їх учасникам, так і господарям.