Оновлено 17.01.2024
А вы знали, что ЮНЕСКО признало суши культурным достоянием человечества? Очень многие блюда кухни Страны Восходящего Солнца популярны далеко за ее пределами. Это и суши, и сашими, и лапша соба, и суп рамен. Блюда японской кухни наполнены необычными формами и свежими и тонкими вкусовыми нотками, благодаря которым гурманы всего мира любят и жаждут их. А если во время перечитывания статьи у вас разыгрался аппетит, то можно оформить доставку суши во Львове.
Суши
Ну конечно, кому еще, как не суши, отдавать первенство. Вы уже наверняка почувствовали во рту нежный вкус красной рыбы, сливочного сыра, свежесть огурца и авокадо, соленый привкус соевого соуса, остроту васаби. В Японии, чтобы настоящий сушист мог готовить блюдо для клиентов, ему нужно учиться не менее 10 лет. А повару, который готовит рис для суши, нужно не менее 2 лет, чтобы освоить это искусство. Рыбу, из которой делают суши, используют только деликатесных сортов. Японцы предпочитают тунца, который употребляют в сыром виде.
Лапша
Что известно о японской лапше? Лапша пришла в Японию из Китая где-то в 8 — 9 веке, благодаря буддийским монахам, которые употребляли только вегетарианские продукты. Наиболее популярными являются следующие виды лапши:
- гречневая лапша Соба;
- яичная лапша Рамен;
- рисовая лапша Фунчоза;
- бобовая лапша Харусаме.
Эти виды лапши различаются между собой по ингредиентам и форме. Но объединяет их одно — их вкус сделает ваш день счастливым.
Суп Рамен
Рамен — это японский суп, который появился в Японии где-то 100 лет назад. Он готовится на рыбном или мясном бульоне с добавлением овощей, лапши и специй. Известно, что корни происхождения этого супа ведут в Китай. Суп получался очень вкусным, сытным и совсем недорогим, поэтому он так и полюбился японцам. Специально для продажи супа Рамен в Японии устанавливали небольшие киоски, которые назывались «рамен-я». В голодные годы после Второй Мировой войны туда выстраивались большие очереди, чтобы приобрести миску горячего супа. Интересно, что такие киоски сохранились в Японии и по настоящее время.
Сябу — сябу
Это не просто традиционное японское блюдо, а и как его еще называют «мясное счастье». Японцы это блюдо готовят с мясом говядины, водорослями нори, соевым сыром и листьями хризантемы. Особенностью этого блюда является то, что продукты готовятся до стадии аль-денте. Как употреблять такое блюдо? Куски мяса наматывают на деревянную палочку и погружают в горячий бульон. И таким образом говядина готовится. Попробуйте, это очень вкусно.
Японский чизкейк
Настоящий японский чизкейк — это не просто суфле, это — воздушное божество. Как только вытащили чизкейк из духовки, он имеет шаткую, пушистую текстуру. А когда немного остынет, напоминает шифоновое пирожное. Он не такой сладкий, как привычные нам чизкейки, поэтому имеет меньше калорий. Готовят такое блюдо на водяной бане, а перед этим тщательно взбивают яйцо, белки отдельно от желтков.
Попробуйте каждое из этих пяти блюд, и узнайте больше о вкусах этой страны, ее философии. А окунуться в мир Востока вам поможет NOA.