Оновлено 30.07.2024
Культура распития алкогольных напитков насчитывает немало правил этикета, среди которых нельзя не выделить способ их употребления: до еды, во время или после застолья. Второй вариант считается у нас наиболее популярным, но и остальные понемногу входят в моду. Между тем аперитивы и дижестивы известны еще со времен древних греков и римлян. Об их особенностях мы расскажем в статье.
Что это за напиткиГотовите ли вы ужин для гостей, состоящий из множества изысканных блюд, или планируете посиделки со старыми друзьями с непритязательным угощением — употребление дижестива и/или аперитива поможет получить от еды максимальное удовольствие и более многогранно ощутить вкус подаваемых блюд. Рассмотрим более детально обе разновидности алкоголя.
Аперитив
Его употребляют перед приемом пищи. Для усиления аппетита, чтобы быстрее расслабиться и не томиться в ожидании подачи блюд. Другими словами, чтобы без излишней скованности завязать интересную беседу перед гастрономическими изысками. Различают три основные категории аперитивов:
- одинарные, то есть алкоголь одной разновидности — чаще всего это вермуты или шампанское;
- смешанные, то есть разнообразные коктейли из алкоголя и других напитков;
- комбинированные, когда подают разные напитки из первой и/или второй категории.
Независимо от категории, качественный аперитив должен удовлетворять следующим критериям:
- быть не слишком крепким и сладким;
- обладать чистым, свежим и легким вкусом;
- быть достаточно холодным, обладать освежающим эффектом.
Пример популярного аперитива — вермут Martini Extra Dry или Aperol Aperetivo. Кстати, если сравнивать цены на вермуты и апероли, то они находятся примерно на одном уровне.
Дижестив
Если аперитив способствует повышению аппетита, то у дижестива, который завершает застолье, иная задача. Такой алкоголь способствует очищению вкусовых рецепторов после обильного угощения, тем самым упрощая организму переваривание пищи.
Дижестив также является прекрасным средством для продолжения вечеринки или посиделок, чтобы вдоволь пообщаться без необходимости следить за сменой блюд. Но не следует понимать под дижестивом подачу только алкоголя: закуски могут присутствовать, просто в минимальном количестве и легкие. Например, ягоды или фрукты. Хорошим дополнением считается сигара или крепкий кофе.
В любом случае дижестив должен быть крепким (иметь больше градусов, чем все напитки, подаваемые во время застолья), с насыщенным вкусом и ароматом. Как правило, ужин завершают коньяком/арманьяком, виски, кальвадосом. Но каких-либо особых правил не существует: дижестивом может быть портвейн, херес, фруктовые ликеры и коктейли и даже бехеровка. Но выбирать такой алкоголь нужно, учитывая не только свои вкусы, но и алкогольные пристрастия своих гостей. В этом вам поможет маркет алкогольных штук Маудау. Помните: чтобы застолье удалось, вам нужно научиться правильно его начинать и завершать.